Moin Moin,

heute habe ich eine Bärlauchsuppe für euch.

Zutaten:

  • 250 g Bärlauch
  • 6 große Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1/3 von einer Stange Lauch
  • 250 ml Kokosmilch
  • 1 L Gemüsebrühe

Zubereitung
Die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, den Lauch zerkleinern. Die Kartoffeln würfeln und den Bärlauch waschen und zerkleinern. Nun die Zwiebeln und den Lauch andünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Bärlauch sowie die Kartoffeln dazugeben. Das Ganze solange köcheln lassen bis die Kartoffeln gar sind. Nun mit dem Stabmixer die Suppe pürieren und mit Kokosmilch verfeinern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz aufkochen lassen. Lasst es euch schmecken!

Bärlauchsuppe