Hallo Ihr Lieben,

heute habe ich ein leckeres Buchweizenrisotto für euch. Es ist total schnell zubereitet und schmeckt sehr gut.

Zutaten:

(4 Portionen)

  • 300 g Buchweizen
  • 200 g Kräuterseitlinge
  • 1 rote Zwiebel
  • 600 ml Wasser
  • Gemüsebrühe
  • 150 g Pecorino

Zubereitung:

Als erstes die Kräuterseitlinge putzen. Die Kräuterseitlinge und die Zwiebel in Würfel schneiden. Das Buchweizen in einem Sieb waschen und 600 ml Gemüsebrühe in einem Topf 20 Minuten kochen lassen. Zwiebeln in Butter andünsten, Pilze dazu geben. Nun die Zwiebeln, Pilze und das Buchweizen, zusammen mit dem Pecorino vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren. Guten Appetit!

Buchweizenrisotto