Hallo Ihr Lieben,

jetzt wird gleich mein Beitrag in “NDR Visite” gesendet. Der eine oder andere von euch kennt diese Sendung vielleicht. Als ich die Nachricht vom NDR bekommen habe und gefragt wurde ob ich Lust hätte mit ihnen zu drehen, war ich ganz aus dem Häuschen. Was für eine Frage? Natürlich möchte ich, auf jeden Fall!  Nach dem ersten Telefonat mit Gesa standen die Rezepte fest.

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Damit ihr die Gerichte auch  nach der Sendung zubereiten könnt, findet ihr hier alle 3 Rezepte auf einen Blick.

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Grüner Smoothie mit Petersilie

Zutaten:

  • 2 Äpfel
  • 1 Bund Petersilie
  • Feldsalat
  • ½ Gurke
  • 1 Zitrone
  • Minze
  • 200 ml Wasser

Zubereitung:

Den Feldsalat und die Petersilie waschen. Die Gurke waschen, sie darf gerne mit Schale verwendet werden, wenn Ihr Biogurken habt. Die Äpfel waschen, vierteln und Blütenreste sowie die Stiele entfernen. Die Zitrone auspressen. Nun alle Zutaten zusammen mit den Minzblättern und dem Wasser in den Mixer geben, alles pürieren und genießen.

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Petersilienpesto

Zutaten:

2 Bund Petersilie

3 EL Mandeln (vorher 8 Stunden in Wasser eingeweicht)

40 g Zedernnüsse

100 ml Olivenöl

½ TL Salz

Saft einer ½ Zitrone

Zubereitung

Die Petersilie waschen und die Stiele unten etwas abschneiden. Alle Zutaten in den Mixer geben und bei kleiner Stufe ca 1-2 Minuten pürieren.

In ein Gefäß geben und zu Nudeln, Gemüsespaghetti oder allem was euch schmeckt servieren.

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Hanfsamen-Taboulé

Zutaten:

(Für 2 Portionen)

  • 2 große Bund Petersilie
  • 1/2 Tasse geschälte Hanfsamen
  • 1 große Tomate
  • 1/2 Zitrone / Saft einer halben Zitrone
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebeln gehackt
  • 1 Teelöffel Meeresalz

Zubereitung:

Die Petersilie klein hacken entweder mit der Küchenmaschine oder mit dem Wiegemesser. Die Petersilie zusammen mit den Hanfsamen und den Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Zitronensaft, Olivenöl und Salz ergeben zusammen die Sauce. Diese wird jetzt über die anderen Zutaten gegeben und das ganze vermengt.

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Viel Spaß beim Zubereiten und genießen!

Eure Svenja