Guten Morgen Welt,

heute habe ich einen tollen Salat für euch, den Ihr sowohl als Mittag- als auch als Abendessen zubereiten könnt.  Ihr könnt ihn auch gut mit zur Arbeit nehmen.

 

Zutaten:

  • 1 große Rote Bete
  • 1 Avocado
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 1 Handvoll Feldsalat

 

Dressing:

  • 3 EL Olivenöl
  • Balsamikoessig
  • Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

 

Zubereitung:

Die Rote Bete schälen und  mit dem Spirellischneider in Spiralen schneiden. Die Avocado vom Kern und das Fruchtfleich von der Schale befreien. Dann das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Die Zwiebeln zerkleinern, den Feldsalat waschen und alles in einer Glasschüssel vermischen.

Das Dressing mit Olivenöl, Basilikum, mit einem Schuss Zitrone zusammen mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Dressing über den Salat geben und untermischen. Guten Appetit!

Rote Bete Salat