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Hallo Ihr Lieben,

ich habe mich mal an einem veganen Mozzarella versucht und bin total begeistert davon. Ich werde in nächster Zeit nochmal versuchen geschmackliche Alternativen zu entwickeln.

Aber hier erstmal das Rezept:

Zutaten:

(für eine Portion)

2 EL Buchweizen (6-8 Stunden eingeweicht)

2 TL Flohsamen

4 EL Wasser

1 TL Zitronensaft

¼ TL Salz

 

Zubereitung:

Alle Zutaten zusammen in den Mixer geben und pürieren. Es wird eine klebrige Masse. Aus der Masse kleine Bälle formen und in Brotpapier einwickeln. Die Mozzarella-Bälle über Nacht in den Kühlschrank legen und am nächsten Tag mit Salat oder auch nur mit Tomaten genießen. Viel Spaß beim Ausprobieren!